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Basilic

 

Petite Histoire...

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Le basilic est connu et apprécié depuis l'Egypte Ancienne. Les Grecs le considéraient comme l'Herbe Royale, un surnom qui lui est resté. Pour les Romains, c'est le symbole de l'amour !

 

Il en existe plusieurs variétés, nous en avons sélectionnées 3 pour vous :

 

Le Basilic Romain : ses grandes feuilles vertes très parfumées sont parfaites pour ajouter en fin de cuisson.

 

Le Basilic Pourpre : cette variété savoureuse apporte une touche de couleur à vos plats.

 

Le Basilic Thaï : un basilic au parfum anisé et poivré pour relever en particulier les mets épicés.

 

Propriétés

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Les basilic(s) sont tous bénéfiques et ont des propriétés communes :

toniques, stomachiques, diurétiques et anti-spasmodiques !

 

Cuisines

 

Vous pouvez utiliser chacune de ces variétés pour tous vos plats, selon vos envies ou pour surprendre vos invités. Pour un succès garanti, voilà notre recette de pesto maison :

 

 

Pesto au Basilic Frais

 

1 bouquet de Basilic (variété de votre choix)

3 ou 4 gousses d'Aïl

30g de parmesan rapé

10cl d'huile d'olive

sel, poivre

 

- Mixez en rajoutant un peu d'huile d'olive si nécessaire

- Vous pouvez faire griller les pignons dans une poêle avant de les mixer si vous aimez un goût de noisette plus prononcé

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Infusion 

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10 à 15g de feuilles de basilic fraîches dans 1L d'eau bouillante. Cette infusion peut être consommée 3 fois par jours pour faciliter la digestion et aider à s'endormir.

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Mais pas que

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Les feuilles de basilic se marient très bien avec les desserts : essayez d'en ajouter dans vos salades de fruits, vos crèmes anglaises, et même votre chantilly !

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