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Citronnelle

 

Petite Histoire...

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On l'appelle aussi "Herbe à Citron" grâce aux puissants arômes citronnés que dégage sa tige et ses feuilles !

Elle fait partie de la famille des graminées et pousse un peu partout dans le monde, ce qui fait d'elle une herbe très utilisée.

 

Propriétés

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Antispasmodique, digestive, calmante pour le système nerveux.

 

Cuisines

 

La citronnelle apporte une touche exotique aux soupes, aux ragoûts, et se marie parfaitement avec le lait de coco et les sauces pimentées.

 

Vous pouvez aussi en badigeonner vos poissons : posez la tige de citronnelle à plat sur une planche à découper. Posez à plat la lame d'un grand couteau dessus, et pressez fermement.

Le bout de la tige va s'écraser pour former un pinceau avec lequel vous pouvez frotter vos poissons !

 

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Infusion 

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L'infusion de citronnelle se prépare avec 15 g de tiges fraîches par litre d'eau.

Une tasse après les repas favorise la digestion et aide à s'endormir !

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Mais pas que

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La citronnelle fait une excellente liqueur digestive :

Entaillez les tiges d'une barquette de citronnelle et plongez-les dans un demi litre d'alcool pour fruits.

Ajoutez 100g de sucre (de préférence non raffiné).

Laissez reposer un mois, filtrez et laissez vieillir.

 

A consommer avec modération !

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