Comment utiliser nos herbes 

Curcuma 

Petite Histoire...

Son nom vient du mot arabe "kourkoum" qui signifie "safran", dont il a les mêmes propriétés tinctoriales.

C'est un condiment très répandu dans les mélanges culinaires : on le retrouve dans le curry indien, dans la colombo antillais, et bien d'autres !

 

Propriétés

Colorant, tinctorial, digestif, stimule le foie, les intestins, anti-inflammatoire, anti-oxydant, bénéfique pour le système sanguin.

 

Le curcuma est ce que l'on appelle une "super-épice" !

Cuisines

 

Nous vous proposons cette recette de croûtons au curcuma pour accompagner vos soupes, agrémenter vos salades et réveiller vos apéritifs dînatoires !

 

 

Croûtons au curcuma

 

Pain rassis coupé en morceaux

Curcuma frais coupé en morceaux

Huile d'olive première pression à froid

 

- Préchauffez le four à 180°

- Dans une poêle, versez 4 à 5 cuillères à café d'huile d'olive

- Sur feu moyen, ajoutez les dés de curcuma et mélangez

- Versez les morceaux de pain dans la poêle et faites-les revenir pendant 2 à 4 minutes en remuant

Infusion 

Laissez infuser une dizaine de minutes 5g de curcuma dans un grand verre d'eau chaude. Filtrez.

Utilisez cette infusion en gargarisme en cas de maux de gorge.

Mais pas que

Les Indiens consomment du curcuma à tous les repas, en tout 1,5 à 2g par jour.

C'est idéal pour ressentir tous les bienfaits de ses vertus thérapeutiques, alors n'hésitez pas à en rajouter dans tous vos petits plats !

Produits

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Réalisation Wendy  Ariel da Trindade