Comment utiliser nos herbes 

Persil

Petite Histoire...

Le persil est la plante aromatique la plus utilisée à travers le temps !

Condiment pour soupes, ragoûts, poissons et viandes, haché finement sur les salades... et bien-sûr pour les amateurs d'escargots !

Propriétés

Ses feuilles nutritives sont riches en vitamines A et C (3 fois plus que le citron!).

 

Cuisines

 

Nous sommes habitués à utiliser le persil dans les fines-herbes en Europe, il est aussi utilisé comme légume en Orient.

 

 

Le Véritable Taboulé Libanais

 

3 ou 4 bouquets de Persil

1 bouquet de Menthe

200g de boulgour cuit

3 tomates

une botte d'oignons verts

 

Sauce : 1/2 verre d'huile d'olive, 1/4 verre de jus de citron, sel, poivre

 

- Ciselez le persil et la menthe dans un saladier

- Ajoutez les tomates et les oignons coupés en dés

- Puis les graines de boulgour cuites à l'eau

Infusion 

L'infusion de persil est un puissant diurétique, déconseillé aux femmes enceintes : faites infuser 50g à 100g de feuilles par litre d'eau bouillante.

Mais pas que

 

La jolie feuille du persil est souvent utilisée pour décorer les plats !

Pour une alternative intéressante : faites frire une feuille de persil dans de l'huile 1 ou 2 minutes et disposez-les sur vos assiettes !

Produits

La boîte à herbes

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Réalisation Wendy  Ariel da Trindade