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Thym

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Petite Histoire...

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Depuis l'époque Grecque, le thym est un emblème de courage. Cette symbolique a traversé le temps jusqu'à aujourd'hui.

Au moyen age, on brodait un brin de thym sur les écharpes des chevaliers pour leur inspirer la bravoure.

Pour Jaume de Saint Hilaire, en 1825, il apporte l'énergie vitale. Pour Hildegarde il est un remède universel à tous les maux. En phytothérapie, on l'utilise pour augmenter la force physique et remonter le moral.

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Propriétés

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Stimulant et tonifiant pour le corps, pectoral, dépuratif, antiseptique, antimicrobien, calmant pour les troubles nerveux, facilite la digestion, diurétique.

 

Cuisines

 

Le thym est l'herbe de Provence par excellence! Il est essentiel pour égayer un plat ordinaire, les grillades, les viandes et les ragoûts.

 

 

Marinade pour grillades - pour 1kg de viande

 

10 cl d'huile d'olive

5 cl de jus de citron

1 cuillère à soupe de thym

1 brin de thym

 

- mélanger tous les ingrédients et faites mariner la viande 2h avant de la faire griller

- pendant la cuisson, continuer à badigeonner la marinade sur la viande en utilisant le brin de thym comme pinceau

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Infusion 

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Faites infuser 15g de thym dans 1L d'eau bouillante.

 

Boire 3 à 4 petites tasses par jour pour faire passer un rhume, ou une grande tasse après chaque repas pour faciliter la digestion.

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Mais pas que

 

Vous pouvez utiliser les propriétés calmantes du thym avec une application externe.

 

Mettez 100g de thym dans un litre d'eau froide et portez à ébullition 2 à 3 minutes. Ajoutez cette décoction à l'eau du bain pour soulager les douleurs articulaires.

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